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目測法終究“難敵”油脂煙點儀

發(fā)布時間:2016-08-15

油脂的煙點結(jié)果是評價油脂品質(zhì)的重要指標,煙點的測量最現(xiàn)實使用目視法來進行測定的,而現(xiàn)在則是以油脂煙點儀來進行測定為主,為什么會出現(xiàn)這種方法替代的過程,而使用目測法來進行測定又有什么樣的缺點呢?下面隨小編一起來了解一下吧!

油脂煙點儀


目測法是采用特定光照強度和目視背景下,由電爐或酒精燈加熱樣品,人眼同時觀察樣品是否冒出持續(xù)藍煙和浸入樣品的水銀溫度計此時的溫度。但是這種方法存在一定的誤差,而出現(xiàn)誤差的主要原因有以下幾種:在實驗過程中樣品受熱升溫速度無法準確控制,造成平行和不同實驗室測定結(jié)果偏差;不同檢測者對第一縷持續(xù)藍煙的理解和敏感度不同,煙點判定不可避免存在主觀偏差;水銀溫度計本身不易讀數(shù),檢測者在觀察到第一縷持續(xù)藍煙時,再準確讀取溫度計讀數(shù),存在明顯滯后,幾乎不可能同時讀取溫度計溫度;同時實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸等都會影響對煙霧出現(xiàn)的判斷,因此導致不同實驗室對相同樣品的煙點值存在較大偏差。